Luciene BitêncourtAgendar consulta
O CADERNO DA LUCIENE

Receitas e Truques Caseiros
de uma Psicóloga

Sabões, sabonetes, aromas para a casa e os sabores da família. Um acervo para consultar com atenção e carinho.

Ilustração de sabonetes em rosa e lilás, molde, toalha e luvas de proteção
Um tempo para cuidar da casa. Um cuidado com você.
MEMÓRIA AFETIVA · FAMÍLIA BITENCOURT

Sabores do Vô Juá

A história de quem ensinou Luciene a cuidar — e das receitas que mantêm esse afeto presente.

Fotografia antiga com cinco familiares reunidos em um quintal, ao lado de plantas e de um varal.
Um registro de família, entre as plantas e as roupas no varal.
Registro de formatura: um senhor segura a mão de uma formanda, que está de beca e capelo, com um canudo de diploma.
Uma lembrança de formatura, guardada no acervo da família.

O avô que a criou como filha

Desde os seis anos, Luciene foi criada como filha por seu avô, o Sr. Juarez Pereira Bitencourt, o querido Vô Juá. Ao lado dele, aprendeu a fazer queijos, requeijões e tantas receitas da família. Aprendeu também sobre simplicidade, trabalho, cuidado e afeto.

Esses ensinamentos acompanham a psicóloga que você conhece hoje. Formada no curso Técnico em Enfermagem em 2011 e, mais tarde, em Psicologia, Luciene construiu sua trajetória em diferentes setores da saúde, com o compromisso de cuidar de pessoas.

Quando o Vô Juá partiu, Luciene tinha 36 anos. Mesmo adulta, sentiu-se órfã pela primeira vez. O luto abriu um caminho de reconstrução: descobriu habilidades que ainda não reconhecia em si e encontrou na solitude um espaço de acolhimento, amadurecimento e reencontro consigo.

É por isso que estas receitas estão aqui. Prepará-las e compartilhá-las é uma forma de preservar os ensinamentos do Vô Juá e transformar a saudade em memória, cuidado e continuidade. Este é o cantinho da memória afetiva que Luciene carrega consigo.

Do caderno da família para a sua mesa

Quatro receitas do acervo “As receitas que o Vô Juá fazia”, para consultar e preparar com carinho.

Cerca de 10 porções · descanso de 15 min · cozimento de 35 a 45 min

Cuscuz doce de mandioca com erva-doce

Mandioca, coco e erva-doce em um cuscuz úmido, finalizado com uma calda cremosa de coco.

Ver ingredientes e modo de preparo

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca crua descascada
  • 1 xícara de coco fresco ralado
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 200 ml de leite de coco (metade na massa e metade na calda)
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de chá cheia de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga, opcional
  • Coco ralado e algumas sementes de erva-doce para finalizar

Prepare a mandioca

  1. Rale a mandioca na parte fina ou processe em pequenas porções.
  2. Coloque em um pano limpo e aperte levemente, retirando apenas o excesso de líquido. Não esprema demais: o cuscuz precisa conservar um pouco da umidade.
  3. Transfira para uma tigela e solte bem os grumos com um garfo.

Prepare a massa

  1. Acrescente o coco ralado, o açúcar, a erva-doce, o sal e a manteiga. Misture bem.
  2. Adicione metade do leite de coco e o leite aos poucos. A mistura deve ficar úmida e soltinha, sem virar uma massa líquida.
  3. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos para a mandioca absorver os sabores.

Cozinhe na cuscuzeira

  1. Coloque água na parte inferior da cuscuzeira, sem deixar que encoste na massa.
  2. Disponha a mistura na parte superior sem apertar excessivamente. Apenas nivele delicadamente.
  3. Tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 a 45 minutos.
  4. O cuscuz deve estar firme, sem partes cruas, com aroma de mandioca, coco e erva-doce. Um palito deve sair sem massa crua.
  5. Se a água da cuscuzeira diminuir muito, complete com água quente.

Calda cremosa de coco

  • A outra metade do leite de coco (100 ml)
  • 2 colheres de sopa de açúcar, além do açúcar da massa
  • 2 colheres de sopa de leite, além do leite da massa
  1. Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo somente até aquecer e dissolver o açúcar.
  2. Desenforme o cuscuz ainda morno e regue com a calda aos poucos. Finalize com coco ralado e algumas sementes de erva-doce.

Segredinhos da família

  • O coco fresco deixa o sabor mais especial.
  • Não compacte demais a massa: o vapor precisa circular.
  • Amasse levemente a erva-doce antes de usar para liberar mais aroma.
  • Para uma versão mais rica, acrescente ½ xícara de queijo meia cura ralado à massa.
  • Para um cuscuz bem molhadinho, reserve um pouco da calda para colocar sobre cada fatia ao servir.
  • Sirva morno com café fresco ou frio, depois de algumas horas na geladeira.
Corte depois de frio · camada de aproximadamente 2 cm

Doce de coco cremoso em pedaços

Uma cocada de corte macia e úmida: firme o suficiente para cortar, mas cremosa por dentro.

Ver ingredientes e modo de preparo

Ingredientes

  • 500 g de coco fresco ralado grosso
  • 500 g de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite integral
  • 1 lata ou caixa de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 3 cravos-da-índia, opcionais

Modo de preparo

  1. Unte uma assadeira pequena ou forre-a com papel-manteiga.
  2. Coloque o açúcar, o leite de coco, o leite integral, a manteiga, o sal e os cravos em uma panela larga.
  3. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver. Acrescente o coco e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  4. Junte o leite condensado e continue mexendo em fogo baixo até o doce engrossar e começar a se desprender do fundo da panela.
  5. O ponto ideal é quando o doce cai lentamente da colher em porções grossas, mantendo o formato por alguns segundos.
  6. Retire os cravos, desligue o fogo e mexa por mais dois minutos.
  7. Espalhe na assadeira em uma camada de aproximadamente 2 cm. Espere amornar e marque os pedaços com uma faca. Corte completamente depois de frio.

Segredinhos da família

  • Não cozinhe demais: se passar do ponto, a cocada ficará seca e açucarada. Retire do fogo ainda úmida, pois ela endurece ao esfriar.
  • Para um interior mais cremoso, acrescente 4 colheres de sopa rasas de leite em pó integral, dissolvidas nos 200 ml de leite antes de levar ao fogo.
12 a 15 broas · forno a 180 °C · 25 a 35 min

Broa de fubá com queijo

Broas douradas de fubá, com queijo meia cura e parmesão. Um sabor de casa para acompanhar o café.

Ver ingredientes e modo de preparo

Ingredientes

  • 2 xícaras de fubá mimoso
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • ½ xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de queijo minas meia cura ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de erva-doce, opcional
  • Fubá para polvilhar

Prepare a massa

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a erva-doce em uma tigela.
  3. Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o óleo e o leite.
  4. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa grossa e homogênea. Acrescente os queijos e misture delicadamente.
  5. A massa deve ficar firme o suficiente para ser colocada às colheradas. Se estiver muito seca, acrescente um pouco de leite; se estiver muito mole, um pouco de fubá.

Modele e asse

  1. Unte uma assadeira e polvilhe com fubá.
  2. Com duas colheres, faça porções arredondadas e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas. Polvilhe um pouco de fubá por cima.
  3. Asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, até as broas ficarem douradas e firmes.
  4. Espere amornar antes de retirar da assadeira.

Segredinhos da família

  • O queijo meia cura dá o sabor mais tradicional.
  • Não misture demais depois de colocar o fermento.
  • Para uma broa mais úmida, acrescente 2 colheres de sopa de creme de leite à massa.
  • Para uma casquinha mais dourada, pincele gema com um pouco de leite.
  • Para um sabor mais mineiro, coloque alguns cubinhos de queijo no centro de cada broa.
Cerca de 12 porções · forma de 22 cm com furo central · forno a 180 °C

Bolo d’água fofinho

Um bolo leve, com claras em neve e uma delicada cobertura de açúcar. Baunilha ou raspas cítricas dão o toque final.

Ver ingredientes e modo de preparo

Ingredientes

  • 4 ovos, com claras e gemas separadas
  • 1 e ½ xícara de açúcar (aproximadamente 300 g)
  • ½ xícara de óleo (120 ml)
  • 1 xícara de água morna (240 ml)
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 325 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
  • Raspas de 1 limão ou laranja, opcionais

Prepare a forma e as claras

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com óleo ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
  2. Bata as claras com a pitada de sal até atingirem o ponto de neve. Reserve.

Prepare a massa

  1. Bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 3 minutos, até formar um creme claro.
  2. Acrescente o óleo e misture.
  3. Adicione alternadamente a farinha de trigo peneirada e a água morna. Misture apenas até a massa ficar lisa. Acrescente a baunilha ou as raspas, se utilizar.
  4. Incorpore as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima.
  5. Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente.

Asse e desenforme

  1. Despeje na forma e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos.
  2. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas secas.
  3. Espere amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Cobertura simples de açúcar

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 a 3 colheres de sopa de água
  • Pequenas gotas de limão
  1. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo frio. Ela ficará branquinha e levemente crocante depois de secar.

Segredinhos da família

  • A água deve estar morna, não fervendo.
  • Peneirar a farinha deixa o bolo mais leve.
  • Não bata demais depois de colocar a farinha.
  • Incorpore as claras em neve delicadamente.
  • Para uma versão de laranja, substitua metade da água por suco de laranja.
  • Para um bolo mais úmido, faça furinhos depois de assado e regue com uma calda de água, açúcar e raspas de limão.
01

Sabões e sabonetes

Receitas originais, com ingredientes e preparo preservados. Os avisos de proteção aparecem separados do texto enviado.

ACERVO ORIGINAL01

SABÃO SIMPLES

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 6 litros de gordura.
  • 1 quilo de soda.
  • 2 copos de sabão em pó.
  • 1 litro de água.
  • 2 litros de cloro.
  • 1 frasco de detergente, opcional.

Modo de preparo relatado

Mexa por 5 a 10 minutos e depois despeje em uma vasilha.

ACERVO ORIGINAL02

Sabão Caseiro de Torresmo

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 300 grs de soda cáustica;
  • 300 grs de torresmo;
  • 300grs de açúcar;
  • 200ml de água para diluir a soda

Modo de preparo original

Misture todos os ingredientes mexendo bem – adicione 500 ml de álcool ou etanol de posto de gasolina até o ponto de vela mexendo sem parar; adicione 150 ml de alvejante misture bem e despeje numa forma para cortar ou desenformar no dia seguinte.

O processo de cura – é de no mínimo 24 hs – quanto mais tempo – melhor o sabão fica.

ACERVO ORIGINAL03

SABÃO DE ÁLCOOL – CASEIRO

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 5 litros de óleo de cozinha usado e coado;
  • 1 KG de Soda Cáustica em escamas;
  • 1 litro de água bem quente para dissolver a soda;
  • 1 litro de álcool (etanol – posto de gasolina ou álcool comum);
  • 1 frasco de detergente neutro ou de coco (200 – 500 ml para dar mais espuma)

Modo de preparo original

Misture tudo finalize como nas demais receitas.

Tem uma receita que utiliza:

  • 4 litros de álcool;
  • 4 litros de água;
  • 1kg de soda;
  • 6 litros de gordura (sebo; banha ou óleo usado).

Finalize como nos demais.

ACERVO ORIGINAL04

SABÃO CASEIRO COM BICARBONATO DE SÓDIO

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 5 LITROS DE ÓLEO USADO (COADO);
  • 1 KG DE SODA CÁUSTICA;
  • 1,5 ltr de água para dissolução da soda;
  • 2 detergentes;
  • 2 colheres de sopa de biscarbonato de sódio;
  • 2 xícaras de chá de açúcar (funciona como glicerina) e serve para suavizar o sabão.

Modo de preparo original

Misture tudo finalize como nas demais receitas.

Obs.

Tem uma receita que leva – 1 litro de água quente; 1 xícara de vinagre branco; ½ xícara de bicarbonato de sódio.

ACERVO ORIGINAL05

SABÃO - ESPUMA MUITO

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 500 grs de soda;
  • 500 ml de água para dissolver;
  • 3 ltrs de óleo usado e coado;
  • 1 frasco de detergente 500 ml;
  • 1 frasco de desinfectante;
  • 1 vidro de água oxigenada – 40 volumes – 90 ml;

Modo de preparo original

Misture tudo como nas demais receitas.

ACERVO ORIGINAL06

SABÃO CASEIRO – Vinagre e Bicarbonato

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 2 litros de óleo;
  • 100 ml de água sanitária;
  • 100 ml de vinagre de álcool;
  • 02 colheres de sopa de bicarbonato;
  • 02 colheres de sopa de sal;
  • 04 colheres de sopa de sabão em pó;
  • 500 ml de água para 320 grs de soda cáustica em escamas.

Preparo original

Misture tudo batendo sem parar e deixe a soda por último adicionando ela aos poucos por uns 20 minutos até dar ponto de creme. Transfira para a forma e deixe descansar.

ACERVO ORIGINAL07

Sabão Potente tipo – CIF

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 6 litros de óleo usado;
  • 200 ml de água sanitária;
  • 200 ml de sabão em pó;
  • 200 ml de limpador tipo CIF;
  • 02 colheres de sopa de açúcar – dissolvidas em 500 ml de água gelada;
  • 1kg de soda cáustica 99%;
  • Essência Opcional.
ACERVO ORIGINAL08

Sabão Líquido – caseiro

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 02 litros de óleo de cozinha usado e coado;
  • 02 litros de álcool;
  • ½ kg de soda em flocos ou escamas
  • 20 litros de água em temperatura ambiente

Instruções originais

Em um balde misture a soda sem diluir, depois acrescente o óleo e o álcool mexendo sem parar até ficar homogêneo. Aguarde aproximadamente 30 minutos e acrescente dois litros de água fervente e dissolva o conteúdo.

Em seguida, adicione 20 litros de água natural. Adicione essência se desejar.

Serve para limpeza geral.

ACERVO ORIGINAL09

Sabão Branquinho

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 07 litros de óleo;
  • 500 ml de água sanitária;
  • 01 kg de soda cáustica 99%;
  • 02 litros de água;
  • 10 colheres de sal;
  • 10 colheres de bicarbonato de sódio;
  • 10 colheres de açúcar dissolvido em 600 ml de água gelada;
  • 01 desinfectante.
ACERVO ORIGINAL10

SABÃO CASEIRO (DERRETE)

Ler receita original

Transcrição do acervo • fórmula não validada

Ingredientes

  • 05 litros de óleo de cozinha;
  • 01 copo de sabão em pó (200 ml);
  • 01 copo de detergente (200 ml);
  • 01 copo de amaciante de roupas (200 ml);
  • 02 litros de água
  • 01 kg de soda cáustica em flocos.

Modo de preparo original

Misture tudo, você pode usar o tanquinho de bater roupas para bater tudo. Deixe a soda por último. Não force demais o tanquinho – até cinco minutos já é suficiente. Transfira a mistura para uma forma e cubra com um saco preto. Desenforme no dia seguinte.

SABONETE CORPORAL11

Sabonete artesanal de base glicerinada

Barras simples para uso corporal, com base própria para sabonetes do tipo derreter e moldar. Não é sabão para roupas ou louças.

Ver ingredientes e preparo

Você vai precisar

  • 250 g de base glicerinada cosmética pronta, sem fragrância
  • Molde de silicone para sabonetes
  • Recipiente resistente ao calor e espátula reservados ao artesanato

Como fazer

Leia o modo de preparo da base e corte-a em cubos pequenos.

Derreta pelo método e na temperatura indicados pelo fabricante, sem ferver. Se o produto permitir micro-ondas, aqueça em intervalos curtos e mexa entre eles.

Despeje cuidadosamente no molde. Nesta versão simples, não adicione água, óleos, alimentos ou perfume.

Espere esfriar e endurecer completamente pelo tempo indicado na embalagem. Desenforme e embale conforme a orientação do fabricante.

Identifique a composição da base e a data do preparo; respeite a validade e o armazenamento informados pelo fabricante.

02

Cheiros e perfumes para ambientes

Aromas discretos são uma escolha pessoal. Um ambiente sem fragrância também pode ser acolhedor.

5 min · rende 1 sachê

Sachê de lavanda seca

Uma opção de aroma suave para um cantinho da casa, sem aquecer ou borrifar.

Ver ingredientes e passo a passo

Você vai precisar

  • 1 saquinho de tecido bem fechado
  • 1 colher de sopa de flores de lavanda completamente secas

Como fazer

  1. Coloque as flores secas no saquinho limpo e seco.
  2. Feche bem e acomode em local seco, sem contato direto com roupas delicadas.
  3. Observe a intensidade do cheiro e retire se não for agradável.
  4. Descarte se houver umidade, mofo ou deterioração; substitua o conteúdo quando perder o aroma.
10 min · rende 1 recipiente pequeno

Pot-pourri seco de laranja e canela

Um arranjo aromático simples para decorar e perfumar suavemente.

Ver ingredientes e passo a passo

Você vai precisar

  • 2 colheres de sopa de casca de laranja já completamente desidratada
  • 1 pequeno pedaço de canela em pau
  • Recipiente decorativo seco

Como fazer

  1. Use apenas materiais totalmente secos e sem sinais de mofo.
  2. Acomode a casca e a canela no recipiente, sem acrescentar água, álcool ou óleos.
  3. Deixe em local estável e ventilado, fora do alcance de crianças e animais.
  4. Retire quando o aroma incomodar ou desaparecer. Descarte todo o conteúdo se surgir umidade ou mofo.